氯化钙的用途包括防止食物变质，人们常用它作为食物防腐剂。它还有助于保持食品新鲜度。巴氏奶在加工过程中消减了大量钙，而添加少量氯化钙可以帮助凝固。氯化钙也是奶酪很重要的添加剂。氯化钙溶液可以应用于冰箱，它是的冷却剂。
氯化钙在常温下是固体状态，在较低温度下可以溶于水和乙醇。由于它具有较强的吸潮特性，因此应该始终密封在容器里储存。如果该化合物暴露于氧气，会变成液态形式。它可以用来干燥其他有机液体，因此有时也作为干燥剂使用。
氯化钙可用于除冰剂和冷却浴
氯化钙上铺设氯化钙水合物，可防止结冰、除冰融雪，但融化后的盐水会破坏沿途的土壤和植被，使路面混凝土恶化。
氯化钙溶液还可与干冰混合，制备低温冷却浴。
把棒状干冰分批加入盐水溶液，直到系统中出现冰块。
不同种类和浓度的盐溶液所能维持的冷却浴稳定温度会有所不同。
一般而言，常用的氯化钙作为盐原料，通过调节浓度来获得所需的稳定温度，不仅因为氯化钙便宜易得，而且因为氯化钙溶液的共晶温度(即所有溶液凝结形成颗粒状冰盐颗粒时的温度)相当低，可达-51.0℃，这样可调节的温度范围从0℃到-51℃。
采用氯化钙(Calcium chloride,CaCl2)结合水杨酸(salicylic acid,SA)雾化熏蒸技术对新疆冬枣进行处理,研究该雾化熏蒸技术对冬枣采后品质及性的影响.探索氯化钙结合水杨酸对冬枣采后品质的协同保鲜作用.结果表明:2％CaCl2+100 mmol/L SA处理可以减缓冬枣转色进程,抑制冬枣贮藏期硬度、失重率、可滴定酸(TA)、抗坏血酸(VC)、总酚、类黄酮含量、DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子清除能力和FRAP铁离子还原能力的下降.综合来看,2％CaCl2+100 mmol/L SA处理较2％CaCl2和2％CaCl2+200 mmol/L SA处理保鲜效果更好,在第6 d时,a值为0.70、硬度为9.24 N、失重率为1.76％、TA含量为0.37％,表明CaCl2结合SA雾化熏蒸可以很好的保持冬枣的采后品质和色泽转变,同时,2％CaCl2+100 mmol/L SA处理后的冬枣Vc含量为2.65 mg/g·FW,总酚的含量为4.83 mg/g·FW,类黄酮的含量为1.38 mg/g·FW,分别是CK的1.35倍、1.21倍、1.31倍,DPPH、ABTS和FRAP的清除能力比CK高了51％、23％和40％,表明CaCl2结合SA雾化熏蒸技术可以提高果实能力,延长货架销售期.因此,CaCl2结合SA雾化熏蒸技术可作为冬枣采后贮运保鲜新工艺的探索方向.
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